VINI Impegno costante per un prodotto di alto prestigio

Posizione vigneti: località Ruvai Bas nel comune di Santa Vittoria d’Alba. Terreno a prevalenza argillosa e sabbiosa con esposizione Nord.

Allevamento: controspalliera, sistema di potatura Guyot.

Vendemmia: manuale con accurata selezione dei grappoli. Solitamente tra la prima e la seconda settimana di Settembre.

Vinificazione: l’uva viene pressata in modo soffice, il mosto così ottenuto inizia la fermentazione. Permanenza in vasche di acciaio inox a temperatura controllata prima dell’imbottigliamento.

Alcool svolto: 13% vol.

Colore: vino dal colore giallo paglierino con riflessi verdastri.

Olfatto: ricco di aromi primari e profumi floreali ampi e persistenti. In particolare sono accentuati i sentori di pesche ed albicocche con note finali di camomilla.

Gusto: in bocca il vino si presenta fresco, delicatamente minerale e secco, di buona struttura ed armonico.

Temperatura di servizio: 10–12 °C

Abbinamento: particolarmente indicato come vino da aperitivo adatto anche per antipasti freddi e asparagi. Ottimo con il pesce. Esprime il suo meglio abbinato ai seguenti piatti: Cappone in gelatina, Asparagi al burro, Carpione di zucchini e uova, Vitello tonnato.