VINI Impegno costante per un prodotto di alto prestigio

Posizione vigneti: località Bric del Pin nel comune di Santa Vittoria d’Alba. Sorì di Favorita; vigneto in parte ciglionato, per contrastare la forte pendenza e quindi agevolare il passaggio di piccoli cingolati e frenare il ruscellamento. Terreno sabbioso sciolto con esposizione Est, Sud Est.

Allevamento: controspalliera, sistema di potatura Guyot.

Vendemmia: manuale con accurata selezione dei grappoli. Solitamente durante la seconda decade di settembre.

Vinificazione: l’uva viene pressata in modo soffice, il mosto così ottenuto inizia la fermentazione. Permanenza in vasche di acciaio inox a temperatura controllata prima dell’imbottigliamento.

Alcool svolto: 12,5% vol.

Colore: giallo paglierino con riflessi verdognoli.

Olfatto: il profumo è avvolgente, delicato; si avvertono gli agrumi, i fiori di tiglio e la frutta esotica.

Gusto: il sapore in bocca si presenta fresco, leggiadro con un finale di note di fieno.

Temperatura di servizio: 10–12 °C

Abbinamento: eccellente come aperitivo, è perfetto con antipasti, pesce e crostacei, carni bianche, primi piatti leggeri e pizza.