VINI Impegno costante per un prodotto di alto prestigio

Posizione vigneti: località Bric del Pin nel comune di Santa Vittoria d’Alba. Sorì di Barbera e Nebbiolo; vigneti in parte ciglionati, per contrastare la forte pendenza e quindi agevolare il passaggio di piccoli cingolati e frenare il ruscellamento. Terreni a prevalenza marnosa con esposizione Sud Est.

Allevamento: controspalliera, sistema di potatura Guyot.

Vendemmia: manuale con accurata selezione dei grappoli.

Vinificazione: diraspatura delle uve con pigiatura soffice. Fermentazione tradizionale a temperatura controllata, con una durata di circa 8–10 giorni, e rimontaggi del mosto per ottimizzare l’estrazione dei polifenoli. Sono necessari due anni di affinamento per rendere questo vino così elegante e completo, di cui sei mesi in botte di rovere. Il vino sosta per un breve periodo in vasche di acciaio inox prima di essere imbottigliato.

Alcool svolto: 14% vol.

Colore: il colore granato si stempera nell’aranciato ricordando i mattoni di cotto.

Olfatto: profumo intenso, piacevole. Bouquet che ricorda la frutta matura, e confettura di prugne e netto sentore di spezie.

Gusto: l’elegante bouquet ed i tannini del Nebbiolo si uniscono al frutto morbido della ciliegia e della prugna e all’acidità del Barbera per dare un vino di classe. Elegante struttura, ben bilanciato con lievi tannini. Lungo finale con marcate note fruttate.

Temperatura di servizio: 16–18 °C

Abbinamento: vino corposo da accompagnare a selvaggina, arrosti e formaggi stagionati o a pasta dura.